Chocolate com bistrô

20 de abril de 2010

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Rosely e Luciane: sucesso ampliado

Nada como um lugar
sossegado e aconchegante para almoçar, tomar um café, ou bater um papo
com amigos. Um novo bistrô abriu na Vila Madalena em um lugar que já
era famoso pelos chocolates. O Sorelle Puccini Bistrô e Chocolate é a
nova empreitada das irmãs Rosely e Luciane Puccini, que há quatro anos
abriram a loja de chocolates finos e há pouca semanas inauguraram o
bistrô no mesmo prédio. “Os nossos clientes do chocolate estavam
pedindo. Às vezes, a pessoa vinha e queria comer alguma coisa salgada
antes de comer o chocolate”, conta Rosely.
As irmãs fizeram cursos
na Bélgica e na França e é de lá que vem os chocolates que trabalham. E
agradam nosso paladar. “Fizemos os cursos, trouxemos para cá e
adaptamos para o público. Lá eles comem chocolate muito amargo. Aqui
temos chocolate amargo, mas fazemos um chocolate amargo com vinho do
porto, por exemplo. O brasileiro não come muito chocolate amargo”, diz.
Além
de sabores tradicionais, como caramelo, gianduia, ao leite, elas se
aventuram por sabores mais exóticos. “Colocamos caramelo com gengibre,
por exemplo; vinagre balsâmico com ganache de laranja; frutas
silvestres com açafrão moído. É uma linha para as pessoas que querem um
chocolate diferente”, Rosely explica.
O bistrô promete ter o mesmo
sucesso. Nos dias mais quentes, uma das melhores pedidas é uma salada
verde com um inusitado sorvete salgado de azeite de oliva e manjericão.
“O pessoal está gostando, que é uma coisa superdiferente de se ver.
Conforme ele vai derretendo, vai virando um molho para a salada”, fala.
Para os dias mais frios, elas aconselham uma sopa ou um minestrone. Os
pratos são desenvolvidos pela chef Renata Oliveira.
Com o Bistrô, a
Sorelle Puccini irá agradar os fãs de doces e salgados. Como diz
Rosely: “Antes do bistrô era assim: um café e um chocolate. Agora a
ideia é a pessoa almoçar e comer o chocolate como sobremesa”.
Um
salão com algumas mesas, o belo jardim de inverno e o deck na frente da
loja são boas pedidas para se sentar e saborear sua comida, seu café ou
um bom chocolate. Em breve, as irmãs prometem ótimas receitas de drinks
com café e cafés gelados.