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Inaugurado em dezembro de
2008, o Melograno é uma casa onde o destaque é a a cerveja. Idealizado
pelo cervejeiro e gastrônomo Eduardo Passarelli e mais quatro sócios, o
Melograno (romã, em italiano) se propõe a valorizar a bebida com
harmonizações gastronômicas. Sua didática carta de cerveja reúne cerca
de 150 rótulos provenientes de dezesseis países além do Brasil. Tudo
organizado pelo tipo (ale, lager e lambic) e seus subtipos (weiss,
tripel, pilsen, stout e bock) acompanhado de pequena explicação sobre
cada bebida.
Além das importadas, vindas de países tradicionais
como Bélgica, Alemanha, Irlanda, Austrália, EUA e Canadá, a casa serve
cervejas artesanais brasileiras produzidas em microcervejarias, como as
mineiras Wäls e Falke, a gaúcha Schmitt, e as paulistas Bamberg e
Colorado. Recentemente, lançaram a própria marca, que é produzida em
Votorantim (SP).
Em um ambiente despojado e sofisticado, com paredes
com tijolos aparentes e móveis em madeira, o deck na entrada é o local
mais concorrido, onde os clientes podem apreciar o movimento da rua
bebericando uma cerveja servida na temperatura correta.
Segundo
Eduardo, a opção em abrir sua casa na Vila Madalena se deve “ao
espírito mais moderno dos clientes que frequentam o bairro. As
cervejas, em sua maioria importadas, são as têm mais saída”. A belga
Deus é a mais cara da carta e custa a bagatela de R$ 220 a garrafa de
750 ml “e tem boa saída”, garante ele.
Eduardo é também o criador
dos pratos, sanduíches e petiscos que podem harmonizar com a cerveja.
Ele destaca entre outras sugestões a linguiça calabresa artesanal e uma
das quinze sugestões de sanduíches, em massa de pizza, que são assados
no forno a lenha. No almoço – de terça a quinta – tem pratos
contemporâneos, alguns deles que levam cerveja em sua composição.
Embora
a cerveja reine soberana, tem carta de vinhos e o bar elabora os
drinques mais tradicionais. Há um empório anexo onde o cliente pode
levar sua cerveja preferida para casa ou experimentar as novidades,
além de taças e copos. Em breve, Eduardo promete que acontecerão
degustações, palestras e outros eventos ligados à cerveja.
Melograno
Rua Aspicuelta, 436, Vila Madalena
Telefone 3031-2921
www.melograno.com.br
